بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيمِ
El degüello consiste en seccionar la garganta y las yugulares, sin que nada menos que eso sea aceptable. No es obligatorio seccionar el esófago. Si al seccionar la garganta del animal, la nuez queda del lado del cuerpo y no del lado de la cabeza, éste no se podrá consumir.
No se podrá comer el animal si, tras seccionar parte de la garganta, se aparta la mano y luego se vuelve para finalizar el corte. No obstante y de acuerdo con la opinión de Ibn Habib, si se vuelve inmediatamente la mano para finalizar el corte, sí se podrá comer el animal.
Si se continúa intencionadamente el corte hasta separar la cabeza del tronco del animal, se comete una incorrección; pero el animal se puede comer.
No se podrá comer el animal degollado por la nuca. Puesto que se secciona la médula espinal que es un órgano vital, siendo así que herir mortalmente al animal antes de degollarlo invalida su degüello. Tampoco es válido degollar al animal por un lado del cuello.
Los bovinos han de ser degollados; pero si se les apuñala ente el cuello y el pecho, pueden ser comidos. No obstante, se recomienda que sean degollados.
Los camélidos han de ser apuñalados entre el cuello y el pecho, pues si se les degüella no se podrán comer. Al apuñalarles en la parte superior del pecho, el cuchillo llega directamente al corazón y mueren rápidamente.
Aunque hay en ello discrepancia en torno a si se pueden comer o no. La opinión dominante es que no se puede comer. No obstante, en caso de necesidad se puede degollar al camello. Como, por ejemplo, cuando éste cae en un hoyo y no se tiene acceso a la parte superior del pecho, que es donde se le apuñala.
Los ovinos y caprinos se degüellan, pues si se les apuñala entre el cuello y el pecho no se podrán comer; habiendo también en ello discrepancia. La opinión dominante es que está prohibido comer el ovino o caprino al que se le ha apuñalado entre el cuello y el pecho. No obstante, en caso de necesidad, se puede comer.
El degüello de lo que contiene la matriz está uncluido en el degüello de la madre -esto significa que se considera degollado al degollar a la madre-, siempre que el feo esté completamente formado y tenga pelo. Y siempre que el feto no presente signos de vida. Si pesenta signos de vida, se le tendrá que degollar independientemente. Si el feto no está formado y no presenta signos de vida no se comerá.
